Las empanadas de chiverre son un clásico de la cocina costarricense que nos conecta con la tradición, la familia y los sabores de Semana Santa. Este postre, con su inconfundible relleno dulce y su textura suave y crujiente, es una joya de nuestras tardes de café.
En esta versión, te compartimos cómo prepararlas al horno, siguiendo una receta que respeta su esencia tradicional y que, además, es práctica y deliciosa.
¿Por qué las empanadas de chiverre son típicas de Semana Santa?
El chiverre, protagonista de esta receta, es una fruta de cosecha estacional en Costa Rica. Por eso, las empanadas de chiverre son especialmente populares durante la Semana Santa, cuando es más común encontrar esta miel artesanal en mercados y tiendas locales.
Prepararlas en casa no solo es una forma de disfrutar un sabor típico, sino también de mantener viva una costumbre que ha pasado de generación en generación.
Receta tradicional de empanadas de chiverre (al horno)
Ingredientes para la masa:
- 1 taza de queso crema
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 barras de margarina fría Numar, cortada en cubitos
- 3 ½ tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo con 1 cucharadita de agua (para barnizar)
Para el relleno:
- Miel de chiverre (casera o comprada)
Preparación paso a paso:
- Prepará la masa
En un tazón, mezclá el queso crema con el azúcar. Añadí la harina y la sal, junto con la margarina fría en cubos. Usá un estribo o tus manos para formar boronas hasta lograr una masa homogénea. También podés usar un procesador de alimentos con pulsaciones cortas.
Refrigerá la masa por 30 minutos. - Formá las empanadas
Estirá la masa sobre una superficie enharinada y cortá círculos de unas 5 pulgadas. Agregá una cucharadita de miel de chiverre en el centro, doblá y sellá los bordes. Barnizá la parte superior con la mezcla de huevo y agua. - Horneá hasta dorar
Colocá las empanadas en una bandeja cubierta con papel parchment. Precalentá el horno a 375°F (190 °C) y horneá durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.
Cocinar con intención también es tradición
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