Cuando elegimos un alimento en el supermercado solemos mirar primero el precio, la marca o el sabor. Pero hay una herramienta que puede ayudarnos a tomar decisiones más informadas: las etiquetas, esas que incluyen información escrita o gráfica sobre el alimento, sus ingredientes, nutrientes, declaraciones de beneficio y más.
La evidencia muestra que cuando hay etiquetas nutricionales claras y las personas las pueden interpretar, se les hace más viable hacer elecciones saludables.
Cómo leer una etiqueta nutricional en 5 pasos
- Empezá por la lista de ingredientes
Los ingredientes aparecen ordenados de mayor a menor cantidad.
En los aceites Clover, la lista de ingredientes suele ser muy corta: puede incluir uno o dos aceites y un antioxidante. En cambio, otros alimentos como galletas o cereales suelen tener una lista más larga.
Fíjate en los primeros ingredientes: si el azúcar aparece entre los primeros lugares, es probable que el producto contenga una gran cantidad de este.
- Revisá el tamaño de la porción
Uno de los errores más comunes es olvidar que toda la información nutricional se refiere a una porción, no necesariamente a las porciones por envase.
Si el paquete tiene dos porciones y consumís todo, debés multiplicar los nutrientes por dos.
- Observá las calorías
Las calorías indican la energía que aporta el alimento y pueden provenir de grasas, carbohidratos o proteínas.
No se trata solo de contar calorías, sino de entender de dónde provienen, en un aceite todas provendrán de la grasa y eso está bien pues es un alimento que se usa como parte de las preparaciones, no solo.
- Prestá atención a algunos nutrientes clave
No es necesario analizar todos los nutrientes para tomar una decisión rápida. Algunos de los más útiles a considerar son:
Azúcares añadidos
Idealmente menos de 6 cucharaditas al día (unos 30 g).
Fibra
Puede favorecer la digestión y la saciedad. Más fibra suele ser mejor.
Grasas
Conviene priorizar grasas insaturadas, nuestro aceite Girasol Clover es 86% insaturado y no contiene grasas trans.
Sodio
Un consumo elevado puede afectar la salud cardiovascular. Un producto bajo en sodio tiene menos de 140 mg por porción.
- Usá el porcentaje de valor diario (%IDR)
Este indica cuánto aporta una porción de ese alimento a las necesidades diarias de una vitamina o mineral. Como referencia general 10–20% o más es un aporte significativo.
¿Notaste que con solo 1 cda de Aceite de Girasol Clover al día, habrías consumido casi el 50% de las necesidades diarias de vitamina E?
Consejo final
Las etiquetas nutricionales son especialmente útiles cuando comparamos productos similares. Para hacerlo bien, siempre debes tener claro el tipo de alimento que estas evaluando porque, por ejemplo, en un aceite vegetal no habrá fibra y la mayor parte de su composición serán grasas; en cambio, en una bebida de frutas probablemente habrá muy poco sodio, pero podría haber una cantidad considerable de azúcar. Comparar productos sin tener en cuenta la naturaleza del alimento puede llevarte a tomar decisiones erróneas.