¿Alguna vez preparaste una ensalada llena de vegetales pensando que estabas obteniendo todas sus vitaminas?
Hay un detalle que muchas personas desconocen: algunas vitaminas necesitan la presencia de grasa para que el organismo realmente pueda aprovecharlas.
Sí, así como lo leés. Consumidas en cantidades adecuadas, las grasas forman parte de una alimentación saludable. Además de aportar energía, formar parte de nuestras células y participar en la producción de hormonas, ayudan a absorber vitaminas esenciales para el organismo.
No todas las vitaminas funcionan igual
Existen vitaminas que se disuelven en agua, como la vitamina C y las del complejo B. Otras, conocidas como vitaminas liposolubles, necesitan la presencia de grasa para absorberse mejor. Estas son:
¿Por qué las grasas ayudan a absorber estas vitaminas?
Imaginemos que las vitaminas A, D, E y K necesitan un vehículo para llegar a donde el cuerpo puede absorberlas. Ese vehículo son las grasas presentes en la comida. Por eso, cuando una comida combina alimentos ricos en estas vitaminas con una cantidad moderada de grasa, el aprovechamiento suele ser mayor.
Esto respalda que las grasas tienen un papel importante dentro de una alimentación equilibrada y es valioso incluirlas en cantidades adecuadas.
Llevemos la teoría al plato
- Ensalada de espinaca, kale, tomate y zanahoria con un aderezo preparado con aceite de oliva Solei by Clover, limón y pimienta.
- Crema de ayote y zanahoria con cebolla y ajo salteados en aceite de girasol Clover.
- Salmón a la plancha preparado con aceite de soya Clover, acompañado de brócoli al vapor.
- Tostada integral con huevo frito en aceite Clover Origen y tomate cherry.
- Ensalada de mango, espinaca y semillas de marañón con vinagreta de aceite de soya Clover y vinagre de manzana.
Pequeños cambios que hacen una gran diferencia:
- Agregá frutas y vegetales de diferentes colores todos los días.
- Incorporá una cantidad moderada de fuentes de grasa como aceites Clover, aguacate, semillas o frutos secos.
- Procurá que tus comidas combinen carbohidratos, proteínas y grasas.
La próxima vez que prepares una ensalada o cocines vegetales, recuerda que un poco de aceite Clover o Solei by Clover no solo aporta sabor: también ayuda a que tu cuerpo aproveche mejor algunas vitaminas. El equilibrio siempre será la mejor estrategia, sabor, textura y nutrición.