La quinoa es un alimento de origen vegetal con alto aporte de proteína, libre de gluten y brinda un efecto saciante gracias a su aporte de fibra. Podés sofreírla con aceite Clover y sumarle vegetales, así aprovechás los beneficios de este pseudocereal y favorecés tu salud en general.
Si buscás un aceite que no altere el sabor natural de tus comidas, el aceite de girasol es el indicado.
Compartiremos con vos esta especial y fácil receta de ensalada de quinoa con verduras con aceite de girasol. ¡Descubre ya esta delicia!
Solo te llevará 40 minutos hacer esta ensalada para degustar de inmediato o reservar para el día siguiente.
Ingredientes (2 personas):
- 150 g de quinoa
- 200 ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de verduras o agua
- 4 cucharadas de aceite de girasol Clover
- 2 zanahorias
- 150 g brócoli
- 2 cebollino
- Apio
- Sal
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de girasol Clover
- 1 cucharada azúcar moreno
- 50 g manís tostado sin sal
- Ralladura y zumo de dos limones
- 1 puño de culantro fresco
- Salsa de tabasco o sriracha
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Preparación:
- Combiná bien los ingredientes de la salsa en una batidora.
- Lavá la quínoa hasta que salga clara el agua.
- En una sartén, agregá aceite y sofríe la quinoa por dos minutos. Juntá la leche de coco, caldo y sal. Dejá hervir por 20 minutos, tapada, a fuego medio.
- Cortá brócoli, zanahorias, apio y cebollino en trozos chicos. Llevá a fuego alto con dos cucharadas de aceite. Salteá cinco minutos con sal al gusto.
- Añadí la quinoa a las verduras y revolvé por un minuto.
¡Disfrutá de esta ensalada fría o tibia!
